Podere Le Boncie

Giovanna Morganti creó Podere Le Boncie en San Felice, cerca de Siena, después de haber trabajado junto a Giulio Gambelli, una de las figuras fundamentales del Sangiovese toscano. Su pequeño viñedo fue plantado siguiendo el antiguo modelo de la región: Sangiovese acompañado por variedades tradicionales como Colorino, Mammolo, Foglia Tonda y Ciliegiolo. El trabajo es manual y la elaboración mantiene esa misma lógica, con fermentaciones espontáneas y largos tiempos en grandes recipientes de madera. Le Trame es el vino que mejor resume el proyecto, mientras que Cinque muestra una cara más inmediata de las mismas variedades y del mismo lugar.