Nicolas Joly

Nicolas Joly es una figura central en la viticultura biodinámica a nivel mundial. Desde finales de los años setenta desarrolla su trabajo en Savennières, en el Valle del Loire, aplicando estos principios de manera integral en el viñedo y en la bodega. Su parcela más emblemática, Coulée de Serrant, es una de las pocas apelaciones monopole de Francia.

En la actualidad, el proyecto continúa bajo la dirección de su hija, Virginie Joly, quien mantiene la filosofía biodinámica y el enfoque en la expresión del lugar, asegurando la continuidad del estilo y la identidad de los vinos.